Le Frappe est comme l'oreillete d'Albi ou le Merveille.
(pour 20fappe)
farine・・・・・・・・・・220g
oeuf・・・・・・・・・・・75g
beurre ramolli・・・・・・50g
levure chimique・・・・・4g
lait・・・・・・・・・・・・・・・・1cuill.1/2 à soupe
sucre semoule・・・・・・20g
sel・・・・・・・・・・・・・・・1pincée
zeste de citron・・・・・1/2
huile de friture
sucre en poudre pour décor
*préparation d'avance*
tamisez la farine et le levure chimique.
(préparation)
1.Mettez la farine , le levure chimique et le beurre ramolli dans un saladier,travaillez-le du bout des doigts jusqu'àce que la préparation soit sableuse et qu'il ne reste plus de morceaux de beurre à peu près comme la pâte sablée.
2,Creusez un troudans le sablage obtenu,mettez les oeuf,le lait,le sucre semoule,le sel et le zeste de citron.
3,Melangez tout les ingrédients,mais sans trop malaxer.
4,Enlovez cette pâte avec le papier film,laissez reposez au réfrigérateure pendant une-demi heure.
5,Farinez votre plan de travail et étendez la pâte vers 2-3mm de epaisseur au rouleau,decoupez
de rectangle avec le couteau,puis faitez des ruban que l'on noue.
6,Cauffez l'huile de friture à 180°c.
7,Faites frire les frappes,et égoutez-les sur une serviette ou sur papier absorbant et saupoudrez le sucre en poudre.